Ne jemi duke kërkuar një
Drejtor Prodhimi me përvojë për të udhëhequr ekipin tonë të prodhimit. Ju do të
jeni përgjegjës për menaxhimin e proceseve të prodhimit, planifikimin e
burimeve dhe sigurimin e standardeve më të larta të cilësisë dhe efikasitetit
në çdo fazë të prodhimit. Kandidati ideal duhet të ketë aftësi të forta
drejtuese, vizion strategjik dhe një pasion të veçantë për optimizimin e
proceseve të prodhimit dhe rritjen e efikasitetit. Bashkohuni me ne për të
drejtuar dhe për ta çuar operacionin tonë drejt suksesit të qëndrueshëm dhe
përmirësimit të vazhdueshëm
Roli dhe përgjegjësitë;
o
Menaxhon të gjitha proceset e kuzhinës,
duke perfshirë pergatitjen dhe gatimin, për të siguruar standartet më të larta
të cilësisë;
o
Përgjegjës për mbikëqyrjen e të gjithë
procesit të centralizimit, duke siguruar që çdo fazë e përgatitjes, paketimit
dhe shpërndarjes të jetë e menaxhuar në mënyrë efikase, duke përmbushur
kërkesat e cilësisë dhe duke optimizuar burimet dhe kostot.
o
Përgjegjës për menaxhimin e shpërndarjes
së lëndëve të para nga qendra e centralizimit në restorante. Do të siguroheni
që lëndët të mbërrijnë në kohë dhe në kushte të përshtatshme, duke mbajtur
kontakte të ngushta me departamentin e logjistikës dhe transportit. Do të
krijoni dhe monitoroni oraret e shpërndarjes për të optimizuar përdorimin e
burimeve dhe për të siguruar sasi të mjaftueshme lëndësh për çdo restauranti.
o
Kontrollon kostot e ushqimit nëpermjet
menaxhimit efektiv të inventarit;
o
Bashkëpunon me ekipin e kuzhinës për të
përmirësuar recetat dhe teknikat në kuzhinë;
o
Kryen kontrolle te rregullta të cilësisë
për të adresuar menjëherë cdo problem;
o
Trajnon dhe mbikëqyr stafin e kuzhines,
duke u siguruar që ti përmbahen standartave të sigurisë ushqimore, duke
siguruar që të gjithë punonjësit të jenë të informuar dhe të përditësuar për
procedurat më të fundit të cilësisë, sigurisë dhe efikasitetit të prodhimit.
o
Kryen vlerësime të rregullta të performancës
së anëtarëve te ekipit;
o
Nxit nje kulturë kreative dhe inovative
brenda ekipit te kuzhinës;
Kualifikimet:
o
Përvojë e mëparshme, jo më pak se 5 vite
ne pozita menaxheriale ne prodhim, ose fushë tjeter të ngjashme.
o
Njohuri mbi proceset e prodhimit dhe
shpërndarjes, si dhe metodologjitë e kontrollit të cilësisë dhe sigurisë
ushqimore.
o
Njohuri të mira të gjuhës angleze;
o
Aftësi drejtuese, udhëheqëse, organizative
dhe vendimarrëse;
o
Aftesi shume të mira komunikuese;
o
Integritet dhe besueshmëri profesionale;
o
Përgjegjshmëri dhe qëndrim korrekt me
stafin.
Nice
to have:
o
Udhëheqja: Aftësi e provuar për të
menaxhuar dhe frymëzuar një ekip kulinarie.
o
Menaxhimi i kostos: Aftësi në buxhetimin,
kontrollin e kostos dhe reduktimin e mbetjeve.
o
Njohuri të industrisë së ushqimit dhe
tregut të restoranteve.